Ξινόμαυρο, Ασύρτικο. Αμπελώνας: Αμύνταιο. Παραδοσιακή μέθοδο παραγωγής αφρώδη οίνων. Χαρακτηριστικά: Αρώματα εσπεριδοειδών και πυρηνόκαρπων φρούτων που συνοδεύονται από τα αυτολυτικά αρώματα ζύμης, φρυγανισμένου ψωμιού και φουντουκιού. Στόμα κρεμώδες, πλούσιο με αναζωογονητικό, επίμονο αφρισμό που σε συνδυασμό με την αισθητή οξύτητα, χαρίζει φρεσκάδα. Απολαύστε το στους 7-8°C . Συνδιάζεται με όστρακα, ορεκτικά, σαλάτες, ψαρικά.