Η Valerian (Valeriana officinalis) είναι ένα ανθοφόρο φυτό της οικογένειας των Βαλεριανοειδών που φύεται σε δασώδεις περιοχές κατά μήκος της όχθης των ποταμών και σε υγρά λιβάδια στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική. Η ονομασία "Βαλεριάνα" προέρχεται από τη λατινική λέξη valere που σημαίνει "υγεία ή δύναμη" και αναφέρεται στη θεραπευτική χρήση του φυτού, αν και υποστηρίζεται ότι μπορεί να αναφέρεται στη δυνατή του οσμή. Μολονότι δε χρησιμοποιείται ως τρόφιμο, γενικά συγκαταλέγεται στα φυσικά αρωματικά των τροφίμων.