Η κανέλλα αρωματικό μπαχαρικό που χρησιμοποιείται εξίσου σε γλυκά και φαγητά επενδύει τις γεύσεις των άλλων υλικών μιας συνταγής με μια ανεπαίσθητη γλύκα και ζεστασιά. Η κανέλλα είναι από τα πιο γνωστά μπαχαρικά στον κόσμο τόσο μάλιστα που το χαρακτηριστικό καφέ-κόκκινο χρώμα της έχει καθιερωθεί ως απόχρωση.