Το τσάι του βουνού είναι ένα ιδιαίτερα αγαπητό βότανο, προσφιλές σε όλες τις Μεσογειακές χώρες, ειδικά τους χειμερινούς μήνες.
Η θρεπτική του αξία είναι αξιοσημείωτη και παράλληλα με την μοναδική επίγευση του, συμβάλλει και στην ενυδάτωση του οργανισμού.
Η επιστημονική του ονομασία είναι Σιδερίτης και έχουν καταγραφεί πάνω από 100 διαφορετικά είδη, εκ των οποίων τα 17 φυτρώνουν αποκλειστικά στην Ελλάδα.