Ένα ακόμη επώνυμο τυρί. Μαλακό αλοιφώδες τυρί χωρίς συγκεκριμένο σχήμα. Παράγεται από αγνό αιγοπρόβειο γάλα που προέρχεται από ζώα που βόσκουν στους ορεινούς όγκους του Μυλοποτάμου. Παράγεται σύμφωνα με τις επίσημες προδιαγραφές που επιτρέπουν την κυκλοφορία του ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης. Συνδυάζεται υπέροχα με τον κρητικό ντάκο.