Το ανανεωμένο σύγκλινο ανταποκρίνεται πλήρως στη ζήτηση του σύγχρονου καταναλωτή καθώς έχει ελαφριά καπνιστή γεύση, είναι πολύ τρυφερό και χρειάζεται ελάχιστο ψήσιμο. Είναι κομμένο σε φέτες, γεγονός που διευκολύνει το ψήσιμό του και δίνει στο πιάτο ένα πιο όμορφο αποτέλεσμα.