Τα όσπρα περιέχουν φυτική πρετεΐνη ίσης ή και μεγαλύτερης θρεπτικής αξίας από τα ζωϊκά προϊόντα και σε μεγαλύτερη ποσότητα από οποιαδήποτε άλλα σιτηρά ή λαχανικά. Οι φακές είναι ιδιαίτερα χαμηλές σε λιπαρά και αποτελούν εξαιρετική πηγή διαλυτών φυτικών ινών που μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης. Είναι πλούσιες σε σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, και βιταμίνη Β1, απαραίτητα συστατικά για μια ιγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.