Στα Φάρσαλα, μια ημιορεινή περιοχή, έφθασαν Έλληνες πρόσφυγες από την Καισαρεία της Μικράς Ασίας, φέρνοντας μαζί τους την καλλιέργεια της φακής. Η προσεκτική επιλογή επικλινών ξηρικών χωραφιών από τους ντόπιους καλλιεργητές, σε συνδυασμό με το ιδανικό μικροκλίμα της περιοχής, εξασφαλίζουν προϊόν που χαρακτηρίζεται από την ιδιαίτερη νοστιμιά και γεμάτη γεύση του, τις Φακές ψιλές Φαρσάλων Agrino (500 g). Η Ο.Γ.Π. αποτελεί διαδικασία παραγωγής άρρηκτα συνδεδεμένη με φιλοπεριβαλλοντικές πρακτικές, πλήρως ελεγχόμενη και καταγεγραμμένη, με στόχο την παραγωνή προϊόντων κορυφαίας ποιότητας και υψηλής ασφάλειας με ορθολογική χρήση φυροπροστατευτικών προϊόντων και λιπασμάτων.