Η αγαύη (Agave Tequiliana) είναι κακτοειδές φυτό που καλλιεργείται στις ερήμους του Μεξικού. Το σιρόπι της εξάγεται από τα φύλλα του φυτού κατόπιν ειδικής επξεργασίας(υδρόλυση). Η υπέροχη γεύση του σιροπιού θυμίζει ελαφρώς μέλι και καραμέλα. Ιδανική εναλλακτική λύση απέναντι στη ζάχαρη και τα επεξεργασμένα γλυκαντικά. Είναι ειδανικό για τηγανίτες και παγωτά, για πρωινά και γιαούρτια.