Το παραδοσιακο Ξίδι 'Κρήτων Νέκταρ' παράγεται από σταφύλια της ερυθρής ποικιλίας ρωμέικο που ευδοκιμεί στις ημειορεινές περιοχές των Λευκών Ορέων στα Χανιά. Ωριμάζει σε ξύλινα βαρέλια μέχρι να αποκτήσει το μοναδικό το άρωμα και την αυθεντική του γεύση.