Μια πρωτότυπη συνταγή που ανταποκρίνεται στις σύγχρονες ανάγκες συνδυάζοντας την παράδοση με όλες της τις απαιτήσεις. Προσθέσαμε το μεράκι και τις γνώσεις μας, αφαιρέσαμε αρκετά λιπαρά και το περισσότερο αλάτι και κρατήσαμε αναλλοίωτη τη γεύση της παραδοσιακής Κρητικής Γραβιέρας.
Η Γραβιέρα Light Καλογεράκη είναι η πρώτη Γραβιέρα με 30% λιγότερα λιπαρά σε σχέση με τη συνήθη λιποπεριεκτικότητα του αιγοπρόβειου γάλακτος που χρησιμοποιείται κατά την παρασκευή της Κρητικής Γραβιέρας (Λιποπεριεκτικότητα επί ξηρού 48%-56%) και λιγότερο αλάτι. Το αυθεντικό προϊόν της Κρητικής διατροφής πιο υγιεινό από ποτέ. Ανοίξαμε τον δρόμο στην απόλαυση για όλους, δημιουργώντας ένα πλούσιο σε γεύση προϊόν το οποίο αξίζει να δοκιμάσει κανείς όχι μόνο γιατί είναι ανάλαφρο για τον ουρανίσκο αλλά και για την καρδιά. Ωριμάζει τουλάχιστον για 3 μήνες και παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο γάλα.
Υφή και χρώμα: Χαρακτηρίζεται ως ένα πολύ ανοιχτό κίτρινο, σκληρό επιτραπέζιο τυρί με ασύμμετρες τρύπες.
Γεύση: Ιδιαίτερα ευχάριστη, υπόγλυκη γεύση αισθητά πιο ανάλαφρη. Κατέχει το πλούσιο άρωμα αγνού γάλακτος.
«Συστατικό επιτυχίας»: Η σταθερά άριστη ποιότητα και γεύση της βασικής μας πρώτης ύλης, του γάλακτος, βασίζεται στο γεγονός ότι προέρχεται από ζώα που βόσκουν ελεύθερα σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές της Κρήτης και τρέφονται από την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χλωρίδα του νησιού.
Η διαδικασία παραγωγής όλων των προϊόντων ΚΑΛΟΓΕΡΑΚΗ είναι πιστοποιημένη με το πρότυπο διασφάλισης ποιότητας ISO2000:2005 καθώς επίσης και το διεθνές πρότυπο IFS.