Το αγαπημένο μας Κρητικό μαλακό τυρί γνωστό και ως φέτα κατέχει σταθερή θέση στην καθημερινή διατροφή τόσο του Έλληνα, όσο και εκείνων οι οποίοι έχουν επισκεφθεί το νησί μας και το συνάντησαν σε κάθε κοινωνική εκδήλωση και ταβέρνα που βρέθηκαν.
Το Παραδοσιακά Κρητικό τυρί Καλογεράκη είναι ξεχωριστό και αγαπητό στο νησί μας. Παρασκευάζεται από αιγοπρόβειο και αγελαδινό γάλα. Ωριμάζει και διατηρείται στην άλμη.
Υφή και χρώμα: Χαρακτηρίζεται ως μαλακό λευκό τυρί με λίγες έως καθόλου οπές, χωρίς επικάλυψη.
Γεύση: Κατέχει χαρακτηριστική υφάλμυρή γεύση.
«Συστατικό επιτυχίας»: Η σταθερά άριστη ποιότητα και γεύση της βασικής μας πρώτης ύλης, του γάλακτος, βασίζεται στο γεγονός ότι προέρχεται από ζώα που βόσκουν ελεύθερα σε ορεινές και ημιορεινές περιοχές της Κρήτης και τρέφονται από την πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χλωρίδα του νησιού.
Η διαδικασία παραγωγής όλων των προϊόντων ΚΑΛΟΓΕΡΑΚΗ είναι πιστοποιημένη με το πρότυπο διασφάλισης ποιότητας ISO2000:2005 καθώς επίσης και το διεθνές πρότυπο IFS.