Περιέχει σχεδόν το μισό της περιεκτικότητας της κανονικής σάλτσας σε αλάτι. Το οποίο έχει αφαιρεθεί με μια ειδική διαδικασία καθιστώντας το ιδανικό για ανθρώπους που επιλέγουν να ακολουθούν διατροφές φτωχές σε αλάτι. Η σάλτσα σόγιας Kikkoman με λιγότερο αλάτι δεν στερείται τίποτα σε γεύση από την αρχική.