Ο ιlly σπυρί είναι η τέλεια επιλογή για τους λάτρεις του καφέ που προτιμούν να αλέσουν μόνοι τους τους κόκκους για να ταιριάζουν στη δική τους ατομική γεύση και μέθοδο παρασκευής.Ο illy σε σπυρί απευθύνεται σε όσους επιθυμούν να μετατρέψουν το απλό παρασκευαστικό του καφέ σε μια μικρή ιεροτελεστία, παίζοντας τον ρόλο ενός home-barista . Απαραίτητη προϋπόθεση είναι η χρήση μύλου άλεσης. Ανάλογα με το βαθμό άλεσης έχουμε και την αντίστοιχη εκχύλιση καθώς και ποικιλία σε ένταση γεύσης και αρωμάτων. Για έναν καφέ αρωματικό, όξινο και ελαφρύ, ρυθμίστε το μύλο για χονδρή άλεση. Για έναν καφέ πιο έντονο με πλούσιο σώμα δυνατή γεύση ρυθμίστε το μύλο για λεπτή άλεση. Σε κάθε δοχείο ο καφές βρίσκεται υπό πίεση ώστε να αναδεικνύονται και εξελίσσονται τα γευστικά και αρωματικά χαρακτηριστικά του καφέ.
Classico: Ήπια καβουρδισμένος καφές.
Mε παρατεταμένη γλυκύτητα και λεπτές νότες από καραμέλα, άνθη πορτοκαλιού και γιασεμί.