Το Lagavulin είναι ένα από τα καπνιστά ουίσκι με την πιο έντονη γεύση στον κόσμο. Ο χαρακτήρας του δε είναι ακόμα πιο πλούσιος χάρη στη βαθιά γλυκύτητα και τις νότες αποξηραμένων φρούτων. Αναγνωρίζεται από τους γνώστες και τους ειδικούς και αποκαλείται "ο βασιλιάς του Islay". Το Lagavulin™ 16 Year Old είναι φινετσάτο, έντονο και πολύπλοκο, με ευδιάκριτο τυρφώδη χαρακτήρα, νότες θαλασσινού αλατιού, φυκιών και απολαυστική γλυκύτητα ξηρών φρούτων. Ο χαρακτήρας του, έντονος, με πλούσιο άρωμα τύρφης, γλυκός και αλμυρός - ταιριάζει εκπληκτικά με αλμυρά μπλε τυριά που έχουν έντονη γεύση. Για παράδειγμα, Roquefort, Stilton, παλαιωμένο Gorgonzola, Lanark Blue. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με αντζούγιες και φρυγανισμένο ψωμί.