Το Αποφλοιωμένο Σιτάρι προέρχεται σκληρό σιτάρι που έχει αφαιρεθεί ο φλοιός. Καλλιεργείται με μεράκι σε επιλεγμένους αγρούς από την Ομάδα Ελλήνων Παραγωγών 3αλφα. Με τη συνεχή καθοδήγηση έμπειρων γεωπόνων, οι παραγωγοί εφαρμόζουν Ορθές Πρακτικές Βιώσιμης Γεωργίας και προσφέρουν ασφαλή προϊόντα, συμβάλλοντας ενεργά στην προστασία του περιβάλλοντος. Δεν θέλει μούλιασμα και βράζει εύκολα. Συνιστάται σε συνταγές για υγιεινή διατροφή καθώς είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες.