Ένα από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά γλυκά στην Ελλάδα είναι το παστέλι, ένα γλυκό φτιαγμένο από σουσάμι και μέλι.
Το παστέλι είναι ένα γλύκισμα που είναι τόσο νόστιμο όσο και θρεπτικό. Περιέχει υψηλή ποσότητα βιταμίνης Ε, ασβεστίου, φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου και σιδήρου. Οι ρίζες του φτάνουν όντως ως την αρχαία Ελλάδα, με αναφορές στην Ιλιάδα του Ομήρου.
Στο παρελθόν, το παστέλι πωλούνταν συσκευασμένο σε μεγάλα τεμάχια με μαλακή υφή, γνωστή ως “μελάτο.” Σήμερα, μπορείτε να βρείτε το παστέλι σε μικρότερες συσκευασίες και με διάφορες υφές, συμπεριλαμβανομένου και του τραγανού παστελιού.
Το παστέλι έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και αποτελεί ένα από τα πιο υγιεινά γλυκά, καθώς δεν περιέχει προστιθέμενη ζάχαρη. Είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και παρέχει ενέργεια που απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Αυτή η ενέργεια είναι απαραίτητη για να αντεπεξέλθετε στις καθημερινές σας δραστηριότητες, είτε πρόκειται για δραστηριότητες σωματικής άσκησης είτε για πνευματική εργασία.
Ας εξετάσουμε πιο αναλυτικά τα δύο βασικά συστατικά του παστελιού, το σουσάμι και το μέλι.
Το σουσάμι είναι ο ξηρός καρπός που περιέχει τις μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών στερολών. Περιλαμβάνει τις σησαμίνη και τη σεσαμολίνη, δύο αντιοξειδωτικά συστατικά που μειώνουν τον ρυθμό οξείδωσης της LDL, της “κακής” χοληστερόλης, εντός των αγγείων. Αυτό μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου δημιουργίας αθηρωματικών πλακών. Επιπλέον, τα λιπαρά οξέα του σουσαμιού φαίνεται να συμβάλλουν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης σε υπερτασικά άτομα, σύμφωνα με μια πρόσφατη έρευνα.
Διατροφική αξία παστελιού με σουσάμι ανά 100gr
Θερμίδες 450 kcal
Πρωτεΐνες 8,8gr
Λιπίδια 27,4gr
Χοληστερόλη 0mg
Υδατάνθρακες 44,9gr
Νάτριο 16mg
Κάλιο 299mg
Ασβέστιο 320mg
Μαγνήσιο 176mg
Φώσφορος 350mg
Σίδηρος 5,1mg
Ψευδάργυρος 3,0mg
Μπορούμε να το απολαύσουμε ως σνακ αρκεί να μεσολαβούν 3-3,5 ώρες από τα κυρίως γεύματα μας.