Με ιδιαίτερο άρωμα, το πευκόμελο είναι αυτό που έχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, συγκρινόμενο με τα υπόλοιπα, χάρη στα πολλά ιχνοστοιχεία και ανόργανα άλατα που περιέχει. Στο πευκόμελο, λόγω τη χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα, το φαινόμενο της κρυστάλλωσης, παρατηρείται πιο σπάνια.
ΜΕΛΙ, ΠΕΥΚΟΜΕΛΟ, ΣΙΘΩΝ,