Είναι το πιο θρεπτικό κομμάτι της κολοκύθας. Το λάδι, που περιέχει, μεταξύ 40-50%, είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα. Μια κουταλιά κολοκυθόσπορου έχει περίπου 43 θερμίδες. Μπορείτε να τρώτε 1 χούφτα την ημέρα χωρίς να παχύνετε! Προτιμήστε να τρώτε τον κολοκυθόσπορο μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς και σπόρους. Ο συνδυασμός διαφορετικών τροφών είναι ωφέλιμος για την υγεία μας.