Όλο και περισσότεροι λάτρεις και ειδικοί του καφέ αρχίζουν να ασχολούνται με την παρασκευή του καφέ με το χέρι σε ένα παραδοσιακό φίλτρο πορσελάνης: πρώτα λίγος αλεσμένος καφέ στο φίλτρο χαρτιού με λίγο νερό που βράζει. Στη συνέχεια, προσθέστε αργά νερό στον αλεσμένο καφέ με κυκλική κίνηση, ξεκινώντας από το κέντρο. Το νερό δεν πρέπει να χτυπήσει άμεσα το φίλτρο χαρτιού και πρέπει να παραμείνει περίπου 1 cm πάνω από τον αλεσμένο καφέ. Τώρα, ανακατέψτε προσεκτικά και αφήστε το νερό να τρέξει μέσα από το φίλτρο. Προσθέστε νερό όσο συχνά χρειάζεται και επαναλάβετε τα παραπάνω βήματα - σύντομα, θα είστε έτοιμοι να απολαύσετε μια ωραία κούπα καφέ. Το παραδοσιακό φίλτρο καφέ διατίθεται σε δύο μεγέθη.