Αρκετά φρουτώδες κρασί με αρώματα λευκόσαρκων φρούτων (μήλο, αχλάδι) ντελικάτο και φρέσκο. Το στόμα πλούσιο και σύνθετο με γήινα και βοτανικά αρώματα και μία οξύτητα τυπική που προέρχεται από το πετρώδες έδαφος της υποπεριοχής Vaillons. Το Premier Cru Vaillons συνδυάζει τη μεταλλικότητα με το φρουτένιο χαρακτήρα και την κομψότητα. Συνδυάζεται αρμονικά με τηγανητό foie gras με σταφίδες ή με κοτόπουλο με μανιτάρια.Ένα από τα 47 climats του Chablis, το Vaillons ειδικά στη χρονιά του 2018 επιδεικνύει κλασικότητα με ατσαλένια οξύτητα να διαπερνά το υπέροχα ώριμο φρούτο. Κομψότητα, μεταλλικότητα, τέλεια ισορροπία, γεμάτο στόμα.Μία πολύ καλή χρονιά από ένα εξαιρετικό Chardonnay.