Ένα πιάτο με ζυμαρικά σπαγγέτι μπορεί εύκολα να είναι ένα καλό πιάτο, ειδικά όταν προσθέτετε λίγο ωμό, καλής ποιότητας ελαιόλαδο. Αλλά όταν μαγειρεύετε χειροποίητα χειροποίητα ζυμαρικά, το πιάτο σας δεν μπορεί να είναι κάτι λιγότερο από φοβερό.
Τα σπιτικά μακαρόνια φτιάχνονται από την οικογένεια Μαρταβαλτζόγλου, η οποία –εδώ και τρεις γενιές, τώρα- διατηρώντας τις παραδοσιακές μεθόδους και συνταγές της, δημιουργεί εξαιρετικής ποιότητας ζυμαρικά. Βρίσκονται στην Αραβησσό, ένα χωριό κοντά στην περιοχή των Γιαννιτσών στην Ελλάδα. Τα σιτηρά που χρησιμοποιούνται είναι από την περιοχή των Γιαννιτσών, όπως και το γάλα και τα αυγά, που προέρχονται από μικρές φάρμες του Κιλκίς.