100% Sauvignon Blanc.
Αμπελώνας: Προέρχεται από την ποικιλία Sauvignon Blanc που καλλιεργείται σε μικρό τμήμα του αμπελώνα του Κτήματος.
Οινοποίηση: Μετά την προζυμωτική εκχύλιση. ζυμώνεται στους 20°C περίπου σε καινούρια δρύινα γαλλικά βαρέλια. όπου και παραμένει για μερικούς μήνες με τις οινολάσπες του.
Χαρακτηριστικά: Έχει λαμπερό χρυσοκίτρινο χρώμα και μπουκέτο με χαρακτήρα καλοκαιρινών και εξωτικών φρούτων (πεπόνι. αχλάδι. μάνγκο. ανανάς) σε φόντο καπνιστής βανίλιας και αρωματικών χόρτων. Πλούσια παλέτα αρωμάτων. λευκόσαρκων και εξωτικών φρούτων. συνυπάρχουν αρμονικά με τις γλυκές νότες του βαρελιού και όλα αυτά με φόντο βοτανικές νότες. Γεμάτο σώμα με εμφανή την επίδραση του βαρελιού. Παρουσιάζεται μεστό. ισορροπημένο και καλά δομημένο. καθώς έχει κερδίσει από την επαφή του με το ξύλο.
Συνδυάζεται με: οστρακοειδή. ψάρια με αρκετά λιπαρή δομή. γλώσσα τηγανισμένη σε αρωματισμένο βούτυρο. πουλερικά ή χοιρινό με άσπρες σάλτσες. καπνιστά τυριά.
Απολαύστε το στους: 10-12°C.