Bijelo oštro brašno karakteriziraju nešto veće čestice, zbog kojih će uvijek biti prvi izbor za pripremu prhkih tijesta, biskvita, pita i svih postojećih vrsta domaćih keksića.
Bolji je izbor i za njoke, žličnjake ili knedle, a preporučljivo je koristiti ga ukoliko jelu ili umaku želite dati na gustoći.