Tvrdi punomasni sir u listićima · min. 45% mliječne masti u suhoj tvari. Emmentaler je polutvrdi kravlji sir s karakterističnim velikim rupama, izrazito slatkasto bademastog okusa. Za President Emmentaler biraju se dijelovi iz sredine koluta - samog "srca" sira jer taj dio ima najbolju aromu i karakterističan voćni okus.