Različite vrste leće često se koriste u prirodnoj prehrani jer su lagane i lako probavljive. Nije ih potrebno namakati prije kuhanja i pripremaju se brže nego ostale mahunarke. Mogu se koristiti tijekom cijele godine, a zbog relativno brzog kuhanja osobito su pogodne za proljeće i ljeto. Crna leća se vrlo dobro slaže s gorkim povrćem i češnjakom, a zbog svoje tamne boje idealna je za garniranje jela. Kuha se uz dodatak kombu alge oko 30-40 minuta u omjeru 2-2.5:1.