Vrsta viskija.
Nastaje tako da se omekšava kap po kap kroz 10 stopa aktivnog ugljena od javora, a zatim sazrijeva u ručno rađenim bačvama vlastite proizvodnje. Kod proizvodnje, nema kalendara, spreman je za piće tek kad njegovi kušači kažu da jest. Sudi se po tome kako izgleda i po aromi koju ima.
Tako je to radio i sam Jack Daniel prije više od jednog stoljeća, tako se to čini i danas.