Ispijanje mate čaja iz bombille bio je ritual, a ponekad je imao funkciju lule mira. Ispijajući ga uz logorsku vatru, ubrzo je postao nacionalno piće u skoro svakoj zemlji Latinske Amerike. Danas se najčesće pije u društvu obitelji i prijatelja gdje se jedna cuia, vrsta tikvice iz koje se pije mate čaj, dijeli okolo.
Kofein u mate čaju vezan je za tanične substance i blago se otpušta u tijelu. Zbog toga njegov stimulativni efekt traje dulje nego onaj od kave. Kratka infuzija imati će jači stimulativni učinak nego ona gdje se mate čaj namakao duže