Jedan od najpoznatijih začina mediteranske kuhinje, a često se povezuje s mažuranom zbog sličnog izgleda i okusa. Biljnog je, aromatičnog i paprenog okusa, s nagrizajućom i limunastom notom. Njegov jak okus dobar je uz grillana jela i punjenja, marinadama, složencima od povrća, pa čak i hamburgerima, s inćunima, ribom i školjkama, janjetinom, gljivama, lukom, svinjetinom, krumpirom, peradi, rajčicama, teletinom, srnetinom. Također aromatizira ulja i ocat