Jako aromatičan, topli i paprenast, smolast i gorkast, s notama borovine i kamfora. U okusu su prisutni muškatni oraščić i kamfor; u ustima ostavlja drvenast, balzamičan i jedak okus. Bitan za provansalsko bilje (herbes de Provence).
Dobar sa marelicama, zeljem, kremastim sirevima, patlidžanom, jajima, ribom, janjetinom, lećom, gljivama, lukom, narančama, repom, svinjetinom, krumpirom, peradi, zečetinom, rajčicama, teletinom, tikvicama.
Dobro se kombinira s lovorom, vlascem, češnjakom, lavandom, ljupčacem, mentom, origanom, peršinom, kaduljom, ćubrom, majčinom dušicom