Šafran je mirodija gotovo jednako cijenjena kao i zlato. Jelima daje medenoslatkast, lagano pikantno-gorak i jako aromatičan okus, tonirajući ih u lijepu žutu boju. Primjena: Odlično ide uz sva jela od riže, slatke specijalitete, kolače, juhe, umake i ribu.