Dulse (Palmaria Palmata) je alga s tipičnom crvenom bojom sakupljena rukom i sušena na niskoj temperaturi. Konzistencija joj je hrskava, predstavlja tipičan okus morskih rakova. Potrebno je kuhati do 15 minuta i dodati kao prilog uz glavna jela ili kao sastojak u kuhanju: juhe, variva, kroketi, tjestenina, riža, cous cous