Ulje crnog kima sadrži visok udio biološki aktivnih, višestruko nezasićenih masnih kiselina. Ulje crnog kima (Nigella sativa) proizvedeno je iz sjemena, procesom blagog hladnog prešanja a zatim filtriranja, dobiva se jasno smećkasto ulje aromatičnog mirisa i blago ljutkastog okusa