Shiitake su jestive gljive, koje potječu iz Kine, Japana i mnogih ostalih istočnoazijskih država. Gljiva raste kao saprofit, odnosno razgrađivač, organizam koji se hrani raspadnim organskim tvarima na mrtvom drvetu različitih vrsta bjelogorice. Zbog izuzetnih prehrambenih i ljekovitih svojstava danas se uzgaja širom svijeta