S dodatkom listića istarskog tartufa, Histris istarska kobasica s tartufom od odabranog mesa zrelijih domaćih svinja prava je delicija koja jamči gastronomski doživljaj lokalnog. Istarski tartuf je podzemna gljiva vrlo specifičnog mirisa i okusa, jedinstvena u svijetu. Njegovo je prirodno stanište dolina rijeke Mirne i Motovunska šuma. Prirodne količine su ograničene, a o načinima uzgoja crnog tartufara se još uvijek ne zna previše. Ovaj dragocjeni gomolj lovi se isključivo uz pomoć pasa tartufara u određenom periodu godine.