Pahuljice hranjivog kvasca proizvode se od jednostanične gljive. Ista se gljiva koristi za proizvodnju piva, vina i kruha, ali razlika je u tome što je prehrambeni kvasac neaktivan i stoga ne može narasti. Prehrambeni kvasac raste i hrani se melasom. Kvasac se hrani mekom tvari koja se suši i melje u prehrambene pahuljice kvasca ili prehrambeni prah kvasca. Budući da je prehrambeni kvasac osušen, neaktivan kvasac, idealan je proizvod za upotrebu u prehrani bez kvasca. Prehrambene pahuljice kvasca imaju pikantan okus poput sira i orašastih plodova i mogu se koristiti u hladnim i toplim jelima kao hranjivi začin. Nutritivne pahuljice kvasca mnogi vegani koriste kao vegansku zamjenu za sir. Po okusu i strukturi prehrambeni kvasac najsličniji je parmezanu. Pahuljice hranjivog kvasca također možete koristiti u umacima, juhama i pireima.