Klice brokule sadrže obilje hranjivih tvari. Najbolje ih je jesti sirove kako bi se sačuvali nutrijenti i njihov blagotvorni utjecaj na imunitet organizma. Imaju blagi, no specifičan okus i odlično nadopunjavaju salate i juhe, sendviče, jela s tjesteninom, a odlično se uklope i u neka nama egzotičnija jela poput sushia.