U Kini se kaže da je čaj od jasmina (Mo Li Hua Cha) najstariji čaj s mirisom cvijeća i da je razvijen pod carskom dinastijom Song (960.-1279.). Mo Li Hua Cha se još uvijek pravi prema prastaroj tradicionalnoj metodi. Mo Li Hua Cha uvijek se pravi prema prastaroj tradiciji: svježe ubrani listovi čaja stavljaju se između slojeva cvijeta jasmina dok ne procvjeta, a čaj je prirodno aromatiziran aromatičnim notama jasmina, razvijajući prekrasne nježne cvjetne note.