Izduženi oblik ploda s paralelnim uzdužnim udubljenjima, jarko crvene boje, slabog prisustva sjemenki i placentnih vlakana, jarko crvene boje i kožice koja se lako guli, tipično slatko-kiselkastog okusa. Jedina rajčica na svijetu koja ima ove karakteristike je San Marzano DOP. Uzgaja se u Kampaniji na obroncima Vezuva, njeni korijeni poniru u zemlju vulkanske prirode, plodnu i bogatu mineralima, a njegovi cvjetovi dišu mediteransku klimu, s vrha svojih nosača. Da, jer tehnika uzgoja biljaka San Marzano predviđa vertikalni način uzgoja, u skladu sa stoljetnom tradicijom.