Papar Sečuan zrno 15g
Zanthoxylum simulans i Z. Piperitum.
Ova dva začina su suhi plodovi bodljikavog stabla jasena. Sichuan papar jako je mirisan, drvenast, pomalo opor, s notama korice citrusa. Sansho je jak i oštar. Oba u ustima imaju efekt utrnulosti i peckanja