Intenzivne ljutkaste arome đumbira u sebi kriju jedinstveni izvor brojnih tvari za koje se vjeruje da djeluju blagotvorno na organizam zbog čega nije čudno da se đumbir koristio kao lijek u Japanskoj medicini.
Osim kao 'lijek', može se koristi i kao začin brojnih recepata kojima će doprinijeti svojim bogatim aromama. S obzirom na visok intenzitet okusa, nije ga potrebno dodavati u velikim količinama