Ova pseudožitarica izgledom nalikuje prosu, a njezin jedinstven nutritivan sastav razlog je zašto sve češće postaje namirnica naše kuhinje gdje se u mnogim krajevima naziva i šćir.
Amarant zrno je vrlo funkcionalno, može se koristiti za kaše, brašno i različita slatka i slana jela, od variva do ukusnog priloga. Jednostavan je za korištenje, priprema se na brzi način, a njegov zemljani, orašasti okus upotpunit će svako jelo, a također idealna je namirnica za prve dječje kašice