Merlot je duboke tamnocrvene boje u kojem na mirisu dominira šumsko voće sa
začinskim primjesama. Asocira na borovnice i višnje te se u pozadini vrlo diskretno javlja
drvo. Vino je dobrog tijela mekanih, ali pristunih tanina i lijepo uklopljenih kiselina. U ustima isto
bogat skladan okus, zaokružen i pitak.
Dobro se sljubljuje s raznim gulašima, s jelima od crvenog mesa, zrelim sirevima i jelima
s roštilja.