Biska je autohtona rakija za ovaj dio Istre, a proizvodimo ju od pažljivo ubranih listova žute imele sa stabla hrasta s područja Istre koji se maceriraju šest mjeseci u bazi rakije komovice.
Aura biska nježno je smeđe boje karamele, bistra i gusta, izraženog ugodnog i finog mirisa na kojemu dominira nota kestenovog meda i cimeta uz tračak klinčića i anisa.
Na okusu je topla i elegantna, polusuha, nježna i zaokružena.
Idealno ju je poslužiti kao digestive, ohlađenu na 8 - 10°C i bez leda.