Az olasz főváros kedvenc íze - kávészemekbe pörkölve, aztán finomra őrölve és kapszulába zárva. Rómában, legyen szó kávéról vagy fagylaltról, a mogyoró az elsőszámú favorit. Az ízvarázslat titka, hogy manufakturális körülmények között, a szokásoktól eltérően, „langyos” pörköléssel nyitjuk meg az arabica kávészemek pórusait. Utána egy napot pihentetjük, és végül a kávét kis adagokban beleforgatjuk mogyoró aromába, hogy a kávészemek nyitott pórusai szivacsként szívják magukba az ízeket.