Kalifornia pisztácia-nagyhatalom, ezért a tengerparti bárok egyik kedvenc alapanyaga a helyi farmokról érkező pisztácia. Nemcsak snack formájában kerül az asztalra, hanem koktélokhoz és kávékhoz is használják. A pisztácia és a kávé tökéletes harmóniában simul össze, tejjel felöntve pedig még selymesebb. Ha a latténk tetejét megszórjuk finomra aprított pisztáciával, és jéggel készítjük el, az már tényleg valódi ízutazás a Csendes-óceán parti beach-bárokba!