HK – Vietnámigulyás.hu

Vietnámi gulyás udon tésztával

Vietnámi Gulyás: az alaplé: Gyakorlatilag egy nagyon mély, és consomés piros Pho leves, amellyet pirosra sütött, avagy forrázott liba részekkel frissítünk minden nap, hogy igazán gazdag és kollagénes lehessen a vietnámi gulyás alaplevünk, amit már 6 hónapja nevelgetünk, mint mester levest. Tálaláskor házilag készített curry keverékünk kerül bele, illetve halszósz. Külön kínáljuk a vietnámi zöldfűszereket, a lime-ot és a chilit, melyek további frisseséget és ízeket kölcsönöznek a gulyásnak. Házi Udon tészta: Házilag készítjük a japán Udon tésztát, mely francia nagyon jó minőségű liszt, só, és víz, ugyan csak 3 alapanyag, de begyúrás, a nyújtás, és az udon bárddal való vágás teszi igazán a mi különleges házi Udon tésztánkká.

Vietnámi gulyás Mangalica húsgombóccal

Vietnámi Gulyás: az alaplé: Gyakorlatilag egy nagyon mély, és consomés piros Pho leves, amellyet pirosra sütött, avagy forrázott liba részekkel frissítünk minden nap, hogy igazán gazdag és kollagénes lehessen a vietnámi gulyás alaplevünk, amit már 6 hónapja nevelgetünk, mint mester levest. Tálaláskor házilag készített curry keverékünk kerül bele, illetve halszósz. Külön kínáljuk a vietnámi zöldfűszereket, a lime-ot és a chilit, melyek további frisseséget és ízeket kölcsönöznek a gulyásnak. Házi Udon tészta: Házilag készítjük a japán Udon tésztát, mely francia nagyon jó minőségű liszt, só, és víz, ugyan csak 3 alapanyag, de begyúrás, a nyújtás, és az udon bárddal való vágás teszi igazán a mi különleges házi Udon tésztánkká. Savanyított tojás: 6 percig főzzük a tojást, kihűtjük, szójás, ecetes marinálólében savanyítjuk, amely egyúttal barna színt kölcsönöz a tojásnak. Ennél a Vietnámi Gulyásnál, házilag készült húsgombócunkat adjuk, amit a tálalás pillanatában a saját ponzunkkal glazúrozunk.

Vietnámi gulyás marhapofával

Vietnámi Gulyás: Gyakorlatilag egy nagyon mély, és consomés piros Pho leves, amellyet pirosra sütött, avagy forrázott liba részekkel frissítünk minden nap, hogy igazán gazdag és kollagénes lehessen a vietnámi gulyás alaplevünk, amit már 6 hónapja nevelgetünk, mint mester levest. Tálaláskor házilag készített curry keverékünk kerül bele, illetve halszósz. Külön kínáljuk a vietnámi zöldfűszereket, a lime-ot és a chilit, melyek további frisseséget és ízeket kölcsönöznek a gulyásnak. Házi Udon tészta: Házilag készítjük a japán Udon tésztát, mely francia nagyon jó minőségű liszt, só, és víz, ugyan csak 3 alapanyag, de begyúrás, a nyújtás, és az udon bárddal való vágás teszi igazán a mi különleges házi Udon tésztánkká. Savanyított tojás: 6 percig főzzük a tojást, kihűtjük, szójás, ecetes marináló lében savanyítjuk, amely egyúttal barna színt kölcsönöz a tojásnak. Magas nyomáson főtt marhapofa szeleteket adunk ezen gulyáshoz.

Vietnámi gulyás, mangalica tarja sashimi

Vietnámi Gulyás: az alaplé: Gyakorlatilag egy nagyon mély, és consomés piros Pho leves, amellyet pirosra sütött, avagy forrázott liba részekkel frissítünk minden nap, hogy igazán gazdag és kollagénes lehessen a vietnámi gulyás alaplevünk, amit már 6 hónapja nevelgetünk, mint mester levest. Tálaláskor házilag készített curry keverékünk kerül bele, illetve halszósz. Külön kínáljuk a vietnámi zöldfűszereket, a lime-ot és a chilit, melyek további frisseséget és ízeket kölcsönöznek a gulyásnak. Házi Udon tészta: Házilag készítjük a japán Udon tésztát, mely francia nagyon jó minőségű liszt, só, és víz, ugyan csak 3 alapanyag, de begyúrás, a nyújtás, és az udon bárddal való vágás teszi igazán a mi különleges házi Udon tésztánkká. Savanyított tojás: 6 percig főzzük a tojást, kihűtjük, szójás, ecetes marináló lében savanyítjuk, amely egyúttal barna színt kölcsönöz a tojásnak. Meggyaszói mangalica tarját, vékony szeletekre vágjuk szeletelőgéppel, amit a gulyásnak a levében hőkezelünk készre, nagyon kellemessé válik ahogy kihúzódik a gulyásban

Szezámos – mákos nudli, Kínai sűrített tej

Mákos nudli, a tömény élvezet…… Sült sárgaburgonya alapú , tápióka keményítővel eldolgozott nudlikat enyhén sós vízbe főzzük meg, mellyet kihűtés után a mák kevékünkbe forgatunk amely már tartalmazza a szezámot is , ettől olyan igazán különleges. Mentát kínálunk hozzá, de természetesen nem kell aggódnod ha nem rajongsz a zöldekért, hiszen külön kínáljuk hozzá így sajátmagad adagolhatod hozzá.

3db savanyított tojás

Tökéletes 6 percig főtt tojást megpucoljuk, ezután egy ecetes - soyás marinádba helyezünk, amelyben elnyeri végleges textúráját, az ecet a savanykásságot, míg a soya a barna színt kölcsönzi a tojásnak.

Udon Tészta (15dkg, nyers)

A jó minőségű Francia lisztnek, rengeteg törődésnek, és saját kifejlesztett technikánknak köszönhetjük Udon tésztánk garantált jó minőségét, ízét, és textúráját. 15dkg nyers Udon tészta, 1 percig kell főzni forrásban lévő vízben, sózni nem kell, mert alapvetően sós a tészta.

Vietnámi gulyás Mangalica húsgombóccal

Vietnámi Gulyás: az alaplé: Gyakorlatilag egy nagyon mély, és consomés piros Pho leves, amellyet pirosra sütött, avagy forrázott liba részekkel frissítünk minden nap, hogy igazán gazdag és kollagénes lehessen a vietnámi gulyás alaplevünk, amit már 6 hónapja nevelgetünk, mint mester levest. Tálaláskor házilag készített curry keverékünk kerül bele, illetve halszósz. Külön kínáljuk a vietnámi zöldfűszereket, a lime-ot és a chilit, melyek további frisseséget és ízeket kölcsönöznek a gulyásnak. Házi Udon tészta: Házilag készítjük a japán Udon tésztát, mely francia nagyon jó minőségű liszt, só, és víz, ugyan csak 3 alapanyag, de begyúrás, a nyújtás, és az udon bárddal való vágás teszi igazán a mi különleges házi Udon tésztánkká. Savanyított tojás: 6 percig főzzük a tojást, kihűtjük, szójás, ecetes marinálólében savanyítjuk, amely egyúttal barna színt kölcsönöz a tojásnak. Ennél a Vietnámi Gulyásnál, házilag készült húsgombócunkat adjuk, amit a tálalás pillanatában a saját ponzunkkal glazúrozunk.

Fever Tree premium indian tonic

Fever tree ginger beer (non alcoholic)

Sanpellegrino Blood Orange (0,33l)

Sanpellegrino vérnarancsos frissítő ital. Aranciata Rossa.

Sanpellegrino Grapefruit (0,33l)

Sanpellegrino grapefruit-os frissítő ital. Pompelmo.