Ristorante Cavallino

Focaccia

Rozmaringos fokhagymás pizzakenyér

Bruschetta

Bruschetta kemencében sült rusztikus baguettel

Focaccia con crema di melanzane

Padlizsánkrém fokhagymás pizzakenyérrel, koktélparadicsommal, lilahagymával

Bruschetta válogatás

Paradicsomos, lazacos, olívakrémes

Focaccia Caprese di Prosciutto di Parma e Bufala mozzarella

Foccaccia Caprese Casa Graziano Prosciutto di Parma D.O.P. sonkával, D.O.P. bivalymozzarellával

Prosciutto di Parma tál

Casa Graziano Prosciutto di Parma D.O.P. tál, szezonálisan változó körettel

Cavallino tál (2 személyes)

Vegyes két személyes ízelítő tál: Casa Graziano Prosciutto di Parma D.O.P; mangalicaszalámi, Pisztáciás mortadella, D.O.P. bivalymozzarella, Parmigiano Reggiano D.O.P, fürjtojás, fűszervaj

Parmigiano Reggiano D.O.P. & Soave Classico DOC

Az eredeti Parmezán sajt Reggioloból Soave Classico fehérborból készült jammel

Két személyes sajttál

Parmigiano Reggiano D.O.P; Bufala mozzarella D.O.P; Gorgonzola D.O.P; Scamorza füstöltsajt, kecskesajt, füge lekvár, olívabogyó, aszalt gyümölcs

Cozza alla marinara (vino bianco)

Fekete kagyló fokhagymás fehérboros szószban

Kacsamáj

Kacsamáj flambírozott körtével, kaláccsal

Toszkán paradicsomleves

Toszkán paradicsomleves friss bazsalikommal, mozzarella golyóval, grissinivel

Kukoricakrémleves

Chilis-sajtos kukoricakrémleves tortilla chips-szel

Tortellini in Brodo con porcini

Vargányával töltött Tortellini in Brodo, vargányás fürjtojással, julienne al dente zöldségekkel

Vitello agrumato

Citrusos borjúraguleves gnocchival

Insalata

Friss kevert saláta

Insalata di pesto

Pesztós friss kevert saláta, rukkola, mozzarellagolyó, Pármai sonka chips, Garda D.O.P. extra szűz olívaolaj

Insalata Caesar

Tradicionális cézársaláta grillezett tanyasi jércemellel, Grana Padanoval ropogós pármai sonkával

Caesar di Gemberetti

Tradicionális cézár saláta garnélával, Grana Padanoval

Pisztáciába forgatott kecskesajt

Pisztáciába forgatott grillezett kecskesajt aszalt paradicsomos salátával, buggyantott tojással

Chilis-limeos rukkolasaláta grillezett bélszín csíkokkal

Chilis-limeos rukkolasaláta Parmigiano Reggianoval grillezett bélszín csíkokkal

Chilis-limeos rukkolasaláta grillezett garnélával

Chilis-limeos rukkolasaláta Parmigiano Reggianoval grillezett garnélával

Chilis-limeos rukkolasaláta grillezett tanyasi jércemellel

Chilis-limeos rukkolasaláta Parmigiano Reggianoval grillezett tanyasi jércemellel

Lasagne al forno

Agyagedényben sült lasagne

Penne all'arrabbiata

Klasszikus arrabbiata penne tésztával

Spaghetti aglio olio e peperoncino Tradizionale

Spagetti aglio olio e peperoncino Garda D.O.P. olívaolajjal

Spaghetti aglio olio e peperoncino Con petto di pollo

Spagetti aglio olio e peperoncino grillezett tanyasi jércemellel

Spaghetti aglio olio e peperoncino Con granchio reale

Spagetti Aglio olio e peperoncino garnélával

Tagliatelle füstölt kacsamellel

Tagliatelle füstölt kacsamellel, aszalt paradicsommal, tejszínes mascarponéval

Ragù alla bolognese con pappardelle

Bolognai ragu Al dente pappardellével

Carbonara di Póni

Tejszínes spaghetti carbonara baconnel

Carbonara di Cavallino

Spaghetti Carbonara guancialéval, Pecorino Romano D.O.P. sajttal, parmezán chips-szel

Gnocchi al pomodoro

Agyagedényben sült paradicsomos gnocchi guancialéval, parmezán chips-szel

Gnocchi al formaggio

Agyagedényben sült gnocchi sajtmártással, parmezán chips-szel

Ravioli Quattro Formaggi

Négysajtos spenótos-ricottával töltött ravioli szarvasgomba olajjal

Risotto di funghi di bosco

Erdei gombás rizottó pármai sonkába göngyölt D.O.P. bufala mozzarellával, szarvasgomba olajjal

Risotto di Salmone

Lazacos sáfrányos rizottó, Casa Graziano pármai sonka és Parmigiano Reggiano chips-szel

Risotto Verde

Mentás-zöldborsós rizottó kecskesajttal Szent Jakab-kagylóval

Baconbe tekert jércemell

Baconbe tekert jércemell fettuccini-vel, füstölt sajtmártással, modenai balzsamecettel, Parmigiano Reggiano chips-szel

Csirkemell Caprese

Csirkemell caprese D.O.P. bufala mozzarellával, rukkolás burgonyapürével, házi pestoval

Cheddar sajttal töltött jérce

Cheddar sajttal töltött jércemell, jalapenoval, színes paprikával, vajas burgonyapürével

BBQ sertésborda

BBQ sertésborda ropogós burgonyával, friss kevert salátával

Sertésszűz

Bordírozott sertésszuz burgonyapürével, karamellizált körtével, jus-vel

Vaslapon sült aranydurbincs

Vaslapon sült aranydurbincs grillezett édesburgonyával, remoulade mártással

Lazac steak

Bőrén sült lazac steak citrusos grillzöldségekkel, paszternákpürével

Grillezett tengeri sügér

Grillezett tengeri sügér vajon pirított zöldséges gnocchival, kapros-tejszínes paprikamártással

Tonhal steak

Tonhal steak szezámmagos arancinivel mézes-citromos mártással

Szarvasgerinc

Borókás szurokfűvel sült szarvasgerinc gratin burgonyával, vörösboron párolt körtével

Két személyes húsos tál

Sertésszűz, BBQ sertésborda, mozzarellás csirkemell, bélszín nyárs fűszeres burgonyával, jázminrizzsel

Két személyes haltál

Tengeri sügér, Aranydurbincs, ráknyárs, tintahal, édesburgonya, grillzöldség

Margherita

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, paradicsom, friss bazsalikom

Margherita D.O.P.

San Marzano paradicsomszósz, bufala mozzarella D.O. P; paradicsom, friss bazsalikom, olívaolaj

Napoletana

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, szardella, kapribogyó, olívabogyó, fokhagyma, olívaolaj

Prosciutto e Funghi

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, sonka, gomba

Quattro Formaggi

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, gorgonzola, parmezán, füstölt sajt

Quattro Stagioni

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, sonka, gomba, kukorica, olívabogyó, articsóka

Calabrese

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, csemege szalámi, füstölt sajt, tarja, koktél paradicsom, rukkola

Diavola Salami Picante

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, csípos szalámi, pepperoni

Tonno e Cippola

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, tonhal, lilahagyma, tojás, olívabogyó

Pompei

Tejfölös alap, mozzarella, füstölt sajt, csirkemell, aszalt paradicsom, bazsalikom

Della Casa

Tejfölös alap, mozzarella, csirkemell, bacon, juhtúró, kapor

Pizza di Carne

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, bacon, csemege szalámi, füstölt tarja, csirkemell csíkok

Pizza Mortadella di Pistacchio

Mascarpones alap, mozzarella, pisztáciás mortadella

Bolognese

San Marzano paradicsomszósz, bolognai ragu, mozzarella, parmezán

Frutti di Mare

San Marzano paradicsomszósz, tenger gyümölcsei, mozzarella

Prosciutto di Parma D.O.P.

San Marzano paradicsomszósz, mozzarella, Casa Graziano Prosciutto di Parma D.O. P; vargánya gomba, rukkola, mascarpone

Cavallino

Mascarpone alap, vajon karamellizált körte, gorgonzola, fenyomag, füge lekvár, Casa Graziano Prosciutto di Parma D.O.P.

Calzone Bianco

Fokhagymás tejfölös alap, mozzarella, csirkemell, póréhagyma, sonka

Calzone bolognese

San Marzano paradicsomszósz, bolognai ragu, főtt tojás, kukorica, füstölt sajt

Nem vagyok éhes

Rántott tanyasi csirkemell hasábburgonyával

Én is olyat szeretnék, mint apa!

Bolognai spaghetti

Tiramisu

Vergnano kávéval és Amarettoval készült házi tiramisu ropogós csokoládé darabokkal

Brownie

Tonkababbal fűszerezett brownie málna raguval

Soave Classico DOC

Reduktív, könnyed, fiatal korában ajánlott fogyasztani 10-12°C-os hőmérsékleten. Savassága végett remek aperitif, de tökéletes párosítás halból készült előételekhez, fehér húsokhoz, tengergyümölcsei rizottóhoz, valamint hal alapú főételekhez.

Chiaretto Classico DOC

Könnyed, reduktív bor révén ajánlott fiatal korában elfogyasztani 10-12°C-os hőmérsékleten. Könnyű előételekhez ajánlott, mint hal, tengergyümölcsei rizottó, vagy házi frisstészta.

Bardolino Classico DOC

Reduktív, könnyű vörösbor jellegét tekintve palackozástól tekintve 2 éven belül ajánlott elfogyasztani 15-16°C-os hőmérsékleten. Remek párosítás intenzív szószú tésztaételekhez, rizottóhoz, szárnyasokhoz, lágy sajtokhoz.

Valpolicella Ripasso Superiore DOC

Testes, tanninban gazdag vörösbor, akár hosszabb ideig tárolható megfelelő hőmérsékleten (13-14°C), legszebb formáját palackozástól számított 4-5 éves korában mutatja 17-19°C-os ajánlott fogyasztási hőmérsékleten. Kimondottan ajánlott a dugót eltávolítani fél-egy órával fogyasztás előtt. A kitöltött vörösbor az idő előrehaladtával megnyílik, újabb és újabb izgalmas rétegeit fedi fel. Remek párosítás vörös húsokhoz, valamint érlelt sajtokhoz, valamint vörös szószos tésztaételekhez.

Corvar IGT Rosso Veronese

Testes, tanninban gazdag vörösbor, akár hosszabb ideig tárolható megfelelő hőmérsékleten (13-14°C), legszebb formáját palackozástól számított 6-8 éves korában mutatja 16-18°C-os ajánlott fogyasztási hőmérsékleten. Kimondottan ajánlott a dugót eltávolítani fél-egy órával fogyasztás előtt. A kitöltött vörösbor az idő előrehaladtával megnyílik, újabb és újabb izgalmas rétegeit fedi fel. Remek párosítás vörös húsokhoz, valamint érlelt sajtokhoz, de alapvetően magában, meditációs borként fogyasztva is kimondottan jó választás.

Amarone della Valpolicella DOCG Barriques

Testes, tanninban gazdag vörösbor, akár hosszabb ideig tárolható megfelelő hőmérsékleten (13-14°C), legszebb formáját palackozástól számított 8-10 éves korában mutatja 17-19°C-os ajánlott fogyasztási hőmérsékleten. Kimondottan ajánlott a dugót eltávolítani fél-egy órával fogyasztás előtt. A kitöltött vörösbor az idő előrehaladtával megnyílik, újabb és újabb izgalmas rétegeit fedi fel. Remek párosítás vörös húsokhoz, valamint érlelt sajtokhoz, de alapvetően magában, meditációs borként fogyasztva is kimondottan jó választás.

Amarone della Valpolicella DOCG Barriques "Nino Zeni"

Csúcskategóriájú, rendkívüli odafigyeléssel készült vörös luxusbor, régiójának ékköve, alkalmas kiemelten hosszú idejű tárolásra, 13-14°C-os tárolási hőmérsékleten évtizedek után is tökéletesen alkalmas fogyasztásra, vélhetően legszebb arcát 10 és 20 éves kora között mutatja 17-19°C-os hőmérsékleten szervírozva. Kimondottan ajánlott a dugót eltávolítani legalább 1 órával fogyasztás előtt. A kitöltött vörösbor az idő előrehaladtával megnyílik, újabb és újabb izgalmas rétegeit fedi fel. Ételpárosítás szempontjából javasolt fűszeres, vörös húsokhoz, valamint hosszan érlelt sajtokhoz. Minőségét és jellegét tekintve azonban leginkább önmagában ajánlott fogyasztani.

Sütőtök krémleves

Sütőtök krémleves pármai sonka chips-szel, pirított tökmaggal

Fogas

Fogas filé zöldfűszeres crustával, spenótos-aszalt paradicsomos burgonyapürével

Tarja steak

Tarja steak zöldhagymás ceruzababbal, lyoni hagymával, rozmaringos steakburgonyával

Bárány csülök

Pilzeni

Etyeki kézműves pilzeni típusú sör

IPA

Etyeki kézműves IPA sör