A fürtöket válogatva, egészfürtösen préselik, majd a mustot nagyobb részben acéltartályban, részben többször használt, 500-2500 literes hordókban erjesztve és nyolc hónapon át érlelik.
Illatában fehérhúsú gyümölcsök és a Somlóra jellemző ásványosság a legmarkánsabb. Lendületes és a közepesnél testesebb, arányos szerkezetű bor. Érettebb karakter, utóíze egészen hosszú.