A kálium szervezetünk harmadik legnagyobb mennyiségben előforduló ásványi anyaga, a kálcium és a foszfor után. A fokozott verejtékezés és néha a tavaszi diéták hatására elsősorban a nők esetében alakul ki káliumhiány, egyeseknél ez olyan szintű, hogy megakadályozza a verejtékezést. A probléma könnyen kezelhető napi 1000 mg kálium bevételével vagy magas kálium tartalmú élelmiszerek fogyasztásával (pl: burgonya, paradicsom, zöldfőzelékek).
Ha valaki túl sok kávét fogyaszt, előfordulhat, hogy azt a fáradtságot, ami ellen küzd, az elszenvedett káliumveszteség okozza. A kávé, alkohol, cukor, és a vizelethajtó gyógyszerek ugyanis a kálium ellenségei, kiürítik a szervezetből. Aki ilyen dolgokat fogyaszt, annak fokozott figyelemmel kell lennie a megfelelő kálium-bevitelre.
Jellemzők: - a kálium hozzájárulhat az idegrendszer megfelelő működéséhez, - részt vehet a normál vérnyomás fenntartásában, - hozzájárulhat a normál izomműködéshez